Welcome to our website Pudding Syalala

Pudding syalala merupakan pudding yang paling enak dengan tekstur yang lembut dan dilengkapi dengan beberapa varian rasa menghasilkan citarasa yang pas di lidah penikmat.
Latest Products
LOGO

LOGO

LOGO PUDDING SYALALA PT.MAWAR MERAH

LOGO PUDDING SYALALA PT.MAWAR MERAH

LOGO
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPbW7zhE9Fx0iRyWmUB8RXb9-QgFEozpC_RRlZ08bZPDam7YEMNhx0EKpC5yeQQQoNrYqDGI68FCcld4h7BETbqtUVTj5vynYMex5H1hUPQPt-asd9FRWX0rkOA9_s_3q5d4X8Hczcdm4/s72-c/securedownload-3.jpeg
View detail
Label:
BROSUR PUDING SYALALA

BROSUR PUDING SYALALA


     Gambar Brosur pink 1

          
Gambar Brosur Biru 2

     Gambar Brosur pink 1

          
Gambar Brosur Biru 2
BROSUR PUDING SYALALA
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc0__xSNky-aayO_zyonrYUVzR5as-AmVloU92lT-rIbwRG0hLChGTx9X2qsHu7tPBn5m9Hf89e4j54bIN28bMdBztivyPBkpwmBJQ_Gg0V3ex-Bdul0hVIF0-Le_HrdySd4SZMXS37EM/s72-c/Brosur+Pink-1.jpg
View detail
Label:
Gambar Pudding produksi kami

Gambar Pudding produksi kami



































Gambar Pudding produksi kami
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg941M5WOo-3QuXqH6CQGCMGkhFNcCqp8iOx-89f5uzHcMRMP9hfzhe_U7CLzHbqpJDAYU8Tj9yQPZcEpHbUz9J_YgyQUH8VevjUyIdVhUr9ppUTG3pa0DomAd_gOoTOniOWx6xsWw-KAA/s72-c/IMG_20140516_091031.jpg
View detail
Label:
Lokasi Usaha

Lokasi Usaha



.
Alamat : Sapen,Yogyakarta ( Tempat lokasi usaha, tepat berada di depan SD Muhamadiyah Sapen )

Hubungi kami di Sini  Segera :

BBM :   an.Topan  74EC30CE
             an.Fiki      28BF6F8F
             an.Tiwi     7404C5A1
             an.Puttri   7593EC1C

FB     :   an.Topan  : https://www.facebook.com/dhanielrivaldo?ref=tn_tnmn
              an.Tiwi     : https://www.facebook.com/anjanii.jamilee?fref=ts
              an.Puttri   : https://www.facebook.com/puriis?fref=ts
              an.Fiki     : https://www.facebook.com/vicky.astha.9?fref=ts
              an.Aulia   : https://www.facebook.com/aulia.nugraheni.92?fref=ts

 Atau bisa klik halaman Facebook Resmi Pudding Syalala kami di :
https://www.facebook.com/pages/Puding-Syalala/1472548436295876

WA    : an.Topan 082324697263


.
Alamat : Sapen,Yogyakarta ( Tempat lokasi usaha, tepat berada di depan SD Muhamadiyah Sapen )

Hubungi kami di Sini  Segera :

BBM :   an.Topan  74EC30CE
             an.Fiki      28BF6F8F
             an.Tiwi     7404C5A1
             an.Puttri   7593EC1C

FB     :   an.Topan  : https://www.facebook.com/dhanielrivaldo?ref=tn_tnmn
              an.Tiwi     : https://www.facebook.com/anjanii.jamilee?fref=ts
              an.Puttri   : https://www.facebook.com/puriis?fref=ts
              an.Fiki     : https://www.facebook.com/vicky.astha.9?fref=ts
              an.Aulia   : https://www.facebook.com/aulia.nugraheni.92?fref=ts

 Atau bisa klik halaman Facebook Resmi Pudding Syalala kami di :
https://www.facebook.com/pages/Puding-Syalala/1472548436295876

WA    : an.Topan 082324697263
Lokasi Usaha
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMgADXaxrRkmxDlOIIRws3HTFDOIXrUOfsLppWHqOnBP946tIykEYIcWQbqf-U-j-i9O9MV-do6sPFRAYnNfrfSnFAMK_tES01zgOfbp0lqdKLa_v7YNTmys7bR-nKnRyHqsNxD1BWxFo/s72-c/pute2.jpg
View detail
Label:
PROFIL PEMILIK

PROFIL PEMILIK




  Nama : Fikiasta Caraka
Alamat :  Yogyakarta


Nama : Tiwi Anjani
   Alamat :  Yogyakarta


                                                                    Nama : Topan
                                                                    Alamat :  Yogyakarta


                   Nama : Ananda Putri Khadijah
   Alamat :  Yogyakarta


      Nama : Aulia Nugraheni
Alamat : Yogyakarta






  Nama : Fikiasta Caraka
Alamat :  Yogyakarta


Nama : Tiwi Anjani
   Alamat :  Yogyakarta


                                                                    Nama : Topan
                                                                    Alamat :  Yogyakarta


                   Nama : Ananda Putri Khadijah
   Alamat :  Yogyakarta


      Nama : Aulia Nugraheni
Alamat : Yogyakarta



PROFIL PEMILIK
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj59c2eNhcY545AfG5Uy6V_KdbPnUW8VHulunMNl7UIIcLCrevDlfsr8fnJBKTumLh7ugpRZJYuCo-dVda2j_7Rf6SA273lLtAdzScvavojIa3eZBQCPob13T8cdeNQ1NC372BLRqDqgI/s72-c/fiki.jpg
View detail
Label:
Puding Mangga

Puding Mangga



Resep Cara Membuat Puding Mangga Enak


Bahan membuat puding mangga spesial :
  • 400 gram mangga
  • 1200 gram susu cair
  • 3 bungkus agar-agar putih
  • 1/2 sendok teh garam
Cara membuat puding mangga :
  1. Yang dilakukan adalah campur bubuk agar agar dan gula menjadi satu, aduk sampai rata dan kemudian sisihkan.
  2. Blender mangga dan susu cair sampai tercampur dan mangga menjadi halus.
  3. Setelah diblender, campuran mangga dan susu cair di masak hingga mendidih.
  4. Setelah mendidih masukkan campuran dari agar agar dan gula, masak dan aduk sampai mendidih dan gula larut.
  5. Untuk mendapatkan hasil yang bagus, taruh dalam cetakan yang indah dan sesuai selsera anda. Dinginkan dalam kulkas.


Resep Cara Membuat Puding Mangga Enak


Bahan membuat puding mangga spesial :
  • 400 gram mangga
  • 1200 gram susu cair
  • 3 bungkus agar-agar putih
  • 1/2 sendok teh garam
Cara membuat puding mangga :
  1. Yang dilakukan adalah campur bubuk agar agar dan gula menjadi satu, aduk sampai rata dan kemudian sisihkan.
  2. Blender mangga dan susu cair sampai tercampur dan mangga menjadi halus.
  3. Setelah diblender, campuran mangga dan susu cair di masak hingga mendidih.
  4. Setelah mendidih masukkan campuran dari agar agar dan gula, masak dan aduk sampai mendidih dan gula larut.
  5. Untuk mendapatkan hasil yang bagus, taruh dalam cetakan yang indah dan sesuai selsera anda. Dinginkan dalam kulkas.
Puding Mangga
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP02R78DKZJZ487_Y6L494AQRej8ITROPN1zZ763ZRQUdrJ32PAwL4qwCyTfTzEJKa0unEQshT5fk5i65xnLSTOEVv_f7Wu7Amuz1VF6-YuXF6XTTFaPlklv5pk7f4wvF3sY5R12l9jg0/s72-c/mangga.jpg
View detail
Label:
Pudding Strowberry

Pudding Strowberry


Resep Cara Membuat Puding Strawberry Segar
Bahan :


  • 1 bungkus agar-agar bubuk
  • 350 ml susu
  • 100 gram stroberi, potong-potong
  • 8 keping biskuit
  • 5 sdm selai stroberi, cairkan dengan 50 ml susu
  • 75 gram anggur segar

Vla:
  • 100 gram gula pasir
  • 650 ml susu segar
  • 1 sdm maizena
  • 1 sdt rhum
  • 2 kuning telur, kocok

Cara Membuat:
  • Masak agar-agar, susu dan selai stroberi sampai mendidih.
  • Masukkan potongan buah stroberi dan anggur ke dalam cetakan puding.
  • Tuang adonan agar-agar. Biarkan sampai agak membeku, lalu beri potongan biskuit diatasnya.
  • Simpan dalam lemari pendingin.
  • Vla: Masak susu bersama gula pasir dan maizena sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Masukkan kuning telur, aduk cepat. Tambahkan rhum. Aduk rata.

Resep Cara Membuat Puding Strawberry Segar
Bahan :


  • 1 bungkus agar-agar bubuk
  • 350 ml susu
  • 100 gram stroberi, potong-potong
  • 8 keping biskuit
  • 5 sdm selai stroberi, cairkan dengan 50 ml susu
  • 75 gram anggur segar

Vla:
  • 100 gram gula pasir
  • 650 ml susu segar
  • 1 sdm maizena
  • 1 sdt rhum
  • 2 kuning telur, kocok

Cara Membuat:
  • Masak agar-agar, susu dan selai stroberi sampai mendidih.
  • Masukkan potongan buah stroberi dan anggur ke dalam cetakan puding.
  • Tuang adonan agar-agar. Biarkan sampai agak membeku, lalu beri potongan biskuit diatasnya.
  • Simpan dalam lemari pendingin.
  • Vla: Masak susu bersama gula pasir dan maizena sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Masukkan kuning telur, aduk cepat. Tambahkan rhum. Aduk rata.
Pudding Strowberry
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU4pCy6Fez9KYX7T9X2-smSg03MDQZnr86Gj7-5mqZAWn3AznXhgkppcJvzdUZuRQnIUMEy_UZd4aNmrtIJ0W4Uy4Pbk7p3GSZae8In93DPzvsgeJ4iqiWl09jxxmrIInsQx5g8YgFuN0/s72-c/strow.jpg
View detail
Label:
PUDING KIWI

PUDING KIWI



Bahan:
5 gm agar2 serbuk
2 1/2 cawan air
5 sudu besar gula (tambahkan jika suka lebih manis)
1/2 tin susu cair
2 biji kiwi (blend dgn 1/2 cawan air)
sedikit pewarna hijau
sedikit hirisan buah kiwi utk hiasan

Cara:
Masukkan air, gula dan agar2 serbuk ke dalam periuk. Masak lah hingga mendidih.
Masukkan susu cair dan kiwi yg diblend tadi serta pewarna hijau. Padamkan api.
Kacau hingga sebati.
Tuangkan ke dalam acuan yg dah dibasahkan dgn air.
Bila puding dah sejuk, masukkan dlm peti ais.
Biarkan sejuk, baru lah dihidangkan dgn hirisan buah kiwi



Bahan:
5 gm agar2 serbuk
2 1/2 cawan air
5 sudu besar gula (tambahkan jika suka lebih manis)
1/2 tin susu cair
2 biji kiwi (blend dgn 1/2 cawan air)
sedikit pewarna hijau
sedikit hirisan buah kiwi utk hiasan

Cara:
Masukkan air, gula dan agar2 serbuk ke dalam periuk. Masak lah hingga mendidih.
Masukkan susu cair dan kiwi yg diblend tadi serta pewarna hijau. Padamkan api.
Kacau hingga sebati.
Tuangkan ke dalam acuan yg dah dibasahkan dgn air.
Bila puding dah sejuk, masukkan dlm peti ais.
Biarkan sejuk, baru lah dihidangkan dgn hirisan buah kiwi

PUDING KIWI
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFf0tn7ZucwPADYdItjZ0k1E1prWQI0eQMJdo4DVg8kxeRwfH7SfmprQH9B1eoVbF3p8wKhNO6nzY5Nn5X8CuoBRApACyNw1G5c9IIxnyiX7w5LffWzfLbJKo5O_X87u8emEnnii2dQyM/s72-c/fd.jpg
View detail
Label:
Resep Puding Isi Aneka Buah : Resep Sederhana Untuk Punjungan Lebaran

Resep Puding Isi Aneka Buah : Resep Sederhana Untuk Punjungan Lebaran




Bahan Membuat Puding Isi Aneka Buah:
  • Cake gulung 1 buah, potong-potong, siap beli
  • Agar-agar bubuk putih 3 bungkus, kocok
  • Gula pasir 400 gram
  • Air 100 ml
Bahan Hiasan Puding Isi Aneka Buah:
  • Jeruk mandarin kaleng 1/2 kaleng, siap beli
  • Kiwi segar 2 buah, potong
  • Stroberi segar 15 buah-
  • Ceri merah 1 buah
Cara membuat Puding Isi Aneka Buah:
  1. Masak air, gula pasir dan agar-agar hingga mendidih. Angkat dan sisakan 100 ml agar-agar, sisihkan.
  2. Sementara kocok whip cream hingga kental. sisihkan.
  3. Atur, cake gulung yang telah dipotong-potong ke dalam loyang bulat, sisihkan.
  4. Campur agar-agar ke dalam whip cream, aduk menggunakan mixer.
  5. Tuang adonan agar-agar ke dalam loyang lalu dinginkan di lemari es.
  6. Atur jeruk mandarin, kiwi, stroberi dan ceri di atas agar-agar lalu siram dengan sisa agar-agar.
  7. Sajikan.
Untuk 10 potong



Bahan Membuat Puding Isi Aneka Buah:
  • Cake gulung 1 buah, potong-potong, siap beli
  • Agar-agar bubuk putih 3 bungkus, kocok
  • Gula pasir 400 gram
  • Air 100 ml
Bahan Hiasan Puding Isi Aneka Buah:
  • Jeruk mandarin kaleng 1/2 kaleng, siap beli
  • Kiwi segar 2 buah, potong
  • Stroberi segar 15 buah-
  • Ceri merah 1 buah
Cara membuat Puding Isi Aneka Buah:
  1. Masak air, gula pasir dan agar-agar hingga mendidih. Angkat dan sisakan 100 ml agar-agar, sisihkan.
  2. Sementara kocok whip cream hingga kental. sisihkan.
  3. Atur, cake gulung yang telah dipotong-potong ke dalam loyang bulat, sisihkan.
  4. Campur agar-agar ke dalam whip cream, aduk menggunakan mixer.
  5. Tuang adonan agar-agar ke dalam loyang lalu dinginkan di lemari es.
  6. Atur jeruk mandarin, kiwi, stroberi dan ceri di atas agar-agar lalu siram dengan sisa agar-agar.
  7. Sajikan.
Untuk 10 potong
Resep Puding Isi Aneka Buah : Resep Sederhana Untuk Punjungan Lebaran
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9KF7EadJ41UurJDmC4sf65AeM1XkI1WTHSqOwQ-04G5JshxFVjKMHO-xtgAh1bOuzuZSJR8cdqitzC34ow7Pn-mIORyAzzqH04AaB8L4zcMGskhxKgcMEeKrHz1p7bQMTl7adQT4tI1M/s72-c/gtryhtr.jpg
View detail
Label:
Beberapa Contoh Pudding Isi Buah

Beberapa Contoh Pudding Isi Buah

 
Gambar 1.
Pudding Syalala dengan isi buah strowberry,jeruk dan kiwi
Gambar 2
pudding syalala dengan isi buah jeruk,anggur dan kiwi

 Gambar 3
Pudding Syalala dengan isi buah strowberry


Gambar 4
Pudding Syalala dengan isi buah Mangga dan lengkeng

Gambar 5
Pudding Syalala dengan isi buah strowberry dan kiwi
Gambar 6
Pudding Syalala dengan isi buahJeruk dan lecci
 
Gambar 1.
Pudding Syalala dengan isi buah strowberry,jeruk dan kiwi
Gambar 2
pudding syalala dengan isi buah jeruk,anggur dan kiwi

 Gambar 3
Pudding Syalala dengan isi buah strowberry


Gambar 4
Pudding Syalala dengan isi buah Mangga dan lengkeng

Gambar 5
Pudding Syalala dengan isi buah strowberry dan kiwi
Gambar 6
Pudding Syalala dengan isi buahJeruk dan lecci
Beberapa Contoh Pudding Isi Buah
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq4B4288yGrb8E3qv54e8MmOB_wIyexW5tzXDVYiP7GCqmCFvORLCnW1QxwCVtnamfuXZWh1coa0ON4tbfNrZQN5S0ZFxT34En5OvPY8fki26wo6t2cMtwB5-KORkvbIMsqyxUNjcna6k/s72-c/images.jpg
View detail
Pengertian Pudding dan Macam- macam Jenis Pudding

Pengertian Pudding dan Macam- macam Jenis Pudding

Pudding adalah nama untuk berbagai hidangan penutup (dessert) yang umumnya dibuat dari bahan- bahan yang direbus, dikukus, atau dipanggang. Istilah pudding juga dipakai untuk berbagai jenis pai berisi lemak hewan, daging, atau buah-buahan yang dipanggang. Pudding dapat diartikan sebagai hidangan penutup yang mempunyai rasa manis dan terbuat dari agar- agar. Tetapi ada jenis pudding yang bukan terbuat dari agar- agar, yaitu dari telur serta campuran tepung pati. Pudding dengan bahan baku susu (yogurt), tepung maizena, tapioka, atau telur dihidangkan setelah didinginkan lebih dulu. Pudding seperti ini rasanya manis dengan perisa coklat, karamel, vanila, atau buah- buahan. Tepung pudding instan memudahkan orang membuat pudding karena hanya perlu dicampur susu atau air panas. Di Indonesia terdapat berbagai jenis pudding rasa tradisional yang memakai kelapa muda, gula merah, santan, tapai ketan hitam, atau campuran daun suji dan daun pandan. Buah- buahan yang dipakai untuk pudding misalnya: jeruk, nanas, sirsak, mangga, atau markisa. Di Indonesia sering disebut dengan istilah Podeng. Perbedaan antara pudding dengan podeng yaitu apabila pudding disajikan dingin karena proses pembekuannya harus melalui almari pendingin sedangkan podeng proses pembekuannya melalui pemanasan. Agar lebih jelas lagi pudding dikategorikan menjadi 4, yaitu: 1. Pudding agar- agar Pudding agar- agar terbuat dari agar- agar dan disajikan dingin karena harus dibekukan terlebih dahulu dalam almari es. Pudding agar- agar dibuat dengan mencampur agar- agar bersama susu, tepung maizena, atau telur kocok. Pudding agar- agar sering dihidangkan dengan saus yang disebut vla. Kuncinya agar dalam pembuatan pudding ini tidak mengalami kegagalan agar- agar harus direbus hingga mendidih betul. Jika menginginkan hasil pudding jernih perebusan dilakukan secara perlahan menggunakan api rendah hingga mendidih pelan. Variasi pudding agar- agar diperoleh dari penambahan bahan- bahan seperti susu, telur, pewarna, pengaroma, dan buah- buahan. Teknik pencetakkan pudding sangat menentukan hasil jadi pudding. Teknik pencetakan yang sering digunakan adalah lapis (pudding pelangi), mozaik (pudding mozaik) dan pudding warna- warni dalam pudding jernih (pudding kaca). Hal yang perlu diperhatikan pada saat pencetakan pudding adalah timing (waktu), artinya waktu yang tepat untuk menuangkan pudding pada cetakan. Apalagi jenis pudding lapis, waktu untuk melapis harus diperhatikan kapan harus menuang pudding diatas lapisan yang agak beku. Pudding yang ditambah dengan putih telur yang dikocok hingga kaku akan menghasilkan pudding dengan tekstur yang lembut seperti busa yang dalam istilah asingnya disebut “Bavarois”. Kesulitan yang sering membuat membuat bavarois dikatakan gagal adalah adanya lapisan busa dan pudding jika telah membeku. Lapisan tersebut dapat saja terjadi jika pada saat pengadukan tidak homogen atau pada saat memasukkan adonan agar- agar dalam putih telur kocok sudah dalam suhu dingin. Variasi yang diperoleh dapat ditambahkan caramel, juice buah,atau essence. Contoh: Pineapple Bavarois, Bavarois Hopyes, Orange Bavarois.Penambahan kuning telur dalam pudding menghasilkan pudding yang mempunyai tekstur lembut dan penuh gizi. Teknik mencampur kuning telur sama dengan teknik yang digunakan pada proses pembuatan Vanilla Sauce. Contoh: Black Forest Pudding. Pudding dapat divariasi dengan menggunakan buah. Buah yang digunakan dapat berupa buah segar (dapat diblanch terlebih dahulu), buah siap saji, juice buah atau puree buah. 2.Starch Thickened Starch Thickened dapat disebut dengan istilah Boilled Puddings, karena Starch Thickened menggunakan bahan pati jagung yang membutuhkan proses perebusan agar dapat mematangkan pati dan membuat pati menjadi kental. Bahan- bahan dalam pembuatan Starch Thickened adalah susu, gula, essence dan bahan pengental. Cara penyajiannya dapat dicetak dalam cetakan besar atau cetakan single portion. Contoh: Cornstarch Pudding, Blanch Mange. 3. Baked Pudding Baked Pudding yang menggunakan teknik olah bake (panggang) atau lebih tepatnya adalah au bain marie dengan bantuan oven. Teknik au bain marie dalam pembuatan pudding ini sangat penting karena akan membentuk tekstur yang lembut, lembab dan halus, jika hanya dipanggang saja akan membuat pudding menjadi kering dan berkerak. Contoh: Bread Pudding, Crème Caramel. 4. Steamed Pudding Pudding ini menggunakan teknik kukus. Tekstur pudding ini sangat berat dan penuh dengan Filling (isi) dan disajikan hangat, oleh karena itu bagi bangsa Eropa pudding ini hanya dibuat dan dihidangkan pada musim dingin saja

Pudding adalah nama untuk berbagai hidangan penutup (dessert) yang umumnya dibuat dari bahan- bahan yang direbus, dikukus, atau dipanggang. Istilah pudding juga dipakai untuk berbagai jenis pai berisi lemak hewan, daging, atau buah-buahan yang dipanggang. Pudding dapat diartikan sebagai hidangan penutup yang mempunyai rasa manis dan terbuat dari agar- agar. Tetapi ada jenis pudding yang bukan terbuat dari agar- agar, yaitu dari telur serta campuran tepung pati. Pudding dengan bahan baku susu (yogurt), tepung maizena, tapioka, atau telur dihidangkan setelah didinginkan lebih dulu. Pudding seperti ini rasanya manis dengan perisa coklat, karamel, vanila, atau buah- buahan. Tepung pudding instan memudahkan orang membuat pudding karena hanya perlu dicampur susu atau air panas. Di Indonesia terdapat berbagai jenis pudding rasa tradisional yang memakai kelapa muda, gula merah, santan, tapai ketan hitam, atau campuran daun suji dan daun pandan. Buah- buahan yang dipakai untuk pudding misalnya: jeruk, nanas, sirsak, mangga, atau markisa. Di Indonesia sering disebut dengan istilah Podeng. Perbedaan antara pudding dengan podeng yaitu apabila pudding disajikan dingin karena proses pembekuannya harus melalui almari pendingin sedangkan podeng proses pembekuannya melalui pemanasan. Agar lebih jelas lagi pudding dikategorikan menjadi 4, yaitu: 1. Pudding agar- agar Pudding agar- agar terbuat dari agar- agar dan disajikan dingin karena harus dibekukan terlebih dahulu dalam almari es. Pudding agar- agar dibuat dengan mencampur agar- agar bersama susu, tepung maizena, atau telur kocok. Pudding agar- agar sering dihidangkan dengan saus yang disebut vla. Kuncinya agar dalam pembuatan pudding ini tidak mengalami kegagalan agar- agar harus direbus hingga mendidih betul. Jika menginginkan hasil pudding jernih perebusan dilakukan secara perlahan menggunakan api rendah hingga mendidih pelan. Variasi pudding agar- agar diperoleh dari penambahan bahan- bahan seperti susu, telur, pewarna, pengaroma, dan buah- buahan. Teknik pencetakkan pudding sangat menentukan hasil jadi pudding. Teknik pencetakan yang sering digunakan adalah lapis (pudding pelangi), mozaik (pudding mozaik) dan pudding warna- warni dalam pudding jernih (pudding kaca). Hal yang perlu diperhatikan pada saat pencetakan pudding adalah timing (waktu), artinya waktu yang tepat untuk menuangkan pudding pada cetakan. Apalagi jenis pudding lapis, waktu untuk melapis harus diperhatikan kapan harus menuang pudding diatas lapisan yang agak beku. Pudding yang ditambah dengan putih telur yang dikocok hingga kaku akan menghasilkan pudding dengan tekstur yang lembut seperti busa yang dalam istilah asingnya disebut “Bavarois”. Kesulitan yang sering membuat membuat bavarois dikatakan gagal adalah adanya lapisan busa dan pudding jika telah membeku. Lapisan tersebut dapat saja terjadi jika pada saat pengadukan tidak homogen atau pada saat memasukkan adonan agar- agar dalam putih telur kocok sudah dalam suhu dingin. Variasi yang diperoleh dapat ditambahkan caramel, juice buah,atau essence. Contoh: Pineapple Bavarois, Bavarois Hopyes, Orange Bavarois.Penambahan kuning telur dalam pudding menghasilkan pudding yang mempunyai tekstur lembut dan penuh gizi. Teknik mencampur kuning telur sama dengan teknik yang digunakan pada proses pembuatan Vanilla Sauce. Contoh: Black Forest Pudding. Pudding dapat divariasi dengan menggunakan buah. Buah yang digunakan dapat berupa buah segar (dapat diblanch terlebih dahulu), buah siap saji, juice buah atau puree buah. 2.Starch Thickened Starch Thickened dapat disebut dengan istilah Boilled Puddings, karena Starch Thickened menggunakan bahan pati jagung yang membutuhkan proses perebusan agar dapat mematangkan pati dan membuat pati menjadi kental. Bahan- bahan dalam pembuatan Starch Thickened adalah susu, gula, essence dan bahan pengental. Cara penyajiannya dapat dicetak dalam cetakan besar atau cetakan single portion. Contoh: Cornstarch Pudding, Blanch Mange. 3. Baked Pudding Baked Pudding yang menggunakan teknik olah bake (panggang) atau lebih tepatnya adalah au bain marie dengan bantuan oven. Teknik au bain marie dalam pembuatan pudding ini sangat penting karena akan membentuk tekstur yang lembut, lembab dan halus, jika hanya dipanggang saja akan membuat pudding menjadi kering dan berkerak. Contoh: Bread Pudding, Crème Caramel. 4. Steamed Pudding Pudding ini menggunakan teknik kukus. Tekstur pudding ini sangat berat dan penuh dengan Filling (isi) dan disajikan hangat, oleh karena itu bagi bangsa Eropa pudding ini hanya dibuat dan dihidangkan pada musim dingin saja
Pengertian Pudding dan Macam- macam Jenis Pudding
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjlOYSoIT79318F57evPZPS4rx4DtBSsIKULfs5czW9_-Wr-fPBJA-bJEOO_VcoAFKlTdXxGiRqDiL_oPhXGn2uTif8tnLC6YdJNbv6zarn5C3KhOiSwGcrN_egNdKIetWB-M8__gKB-4/s72-c/CYMERA_20140414_152731.jpg
View detail
Label:
 
Support : Creating Website | Topan | Topan production
Copyright © 2011. PUDDING SYALALA - All Rights Reserved
Template Created by Pudding Syalala Published by Pudding Syalala | Distributed By: Pudding Syalala
Proudly powered by Pudding Syalala